Momenteel in voorraad.

Entrecote wordt gekenmekt door het magere vlees, de fijne vetmarmering en de bekende vetrand. De entrecote is dankzij deze vetrand mals en vol van smaak. Ook zorgt de vetrand ervoor dat de entrecote sappig blijft tijdens het grillen of bakken. Dankzij het dry age proces heeft deze entrecote een diepere, complexere smaak en een malsere textuur dan een niet-gerijpte entrecote. Ibérico beef betreft het vlees van runderen die geboren, grootgebracht, geslacht én ontbeend zijn in Spanje. Dit vlees is afkomstig van jaarlingen tussen de 24 en 48 maanden oud (novilla). Verkrijgbaar per stuk Specificaties: - Gewicht: circa 250 gram (geportioneerd) - Kwaliteit: Dry aged - Vacuüm verpakt - Herkomst: Spanje - Vrij van allergenen Ingrediënten: 100% rundvlees Bewaaradvies: Diepgevroren bewaren bij een temperatuur onder de -18°C.

€7.50/100gr

Côte de boeuf, ook wel beked als Chuléton, is een ribstuk met bot. Het bot draagt bij aan de smaak tijdens het bereidingsproces. Dankzij het dry age proces heeft deze côte de boeuf een diepere, complexere smaak en een malsere textuur dan een niet-gerijpte côte de boeuf. Ibérico beef betreft het vlees van runderen die geboren, grootgebracht, geslacht én ontbeend zijn in Spanje. Dit vlees is afkomstig van jaarlingen tussen de 24 en 48 maanden oud (novilla). Verkrijgbaar per stuk Specificaties: - Gewicht: circa 1 kg (geportioneerd) - Kwaliteit: Dry aged - Vacuüm verpakt - Herkomst: Spanje - Vrij van allergenen Ingrediënten: 100% rundvlees Bewaaradvies: Diepgevroren bewaren bij een temperatuur onder de -18°C.

€7.50/100gr

Lomo (Flores)

Verse varkenslende gemarineerd in gerookt paprikapoeder met knoflook en zout. Dit product moet nog gebakken worden heerlijk in dunne plakjes 'a la plancha' gebakken , maar ook te bereiden in de oven als braadstuk of in de pan. Ingrediënten: Varkenslende, zout, knoflook en paprikapoeder. Vacuüm verpakt. Circa 1 a 1,5 kilo per stuk. Bewaaradvies: Diepvries bewaren bij een temperatuur onder de -18°C.

€1,95/100gr

Pluma de Duroc congelado

Het Duroc varken een ras apart en in één oogopslag te herkennen. Met zijn rode vacht en hangende oren onderscheidt het Duroc varken zich van zijn soortgenoten. Toch zijn niet alle Duroc varkens rood: ze gaan van licht goudachtig geel tot diepdonker mahoniebruin. Dit kleurenpalet vindt je bij andere varkenssoorten niet en dat maakt ze op zijn minst bijzonder! Het Duroc varken staat in culinaire kringen bekend om zijn malse en sappige vlees! Pluma betekent veer en heeft zijn naam te danken aan het 'pluimvormig' stukje varkensvlees dat zich boven de spiering en de lage rib bevindt, het deel net achter de nek. Het vlees is niet droog maar vooral mals en sappig. Dat komt omdat dit heerlijke stuk vlees doorregen is met vet dat ervoor zorgt dat het vocht in het vlees blijft en de sappigheid en malsheid niet verloren gaan. - Verkrijgbaar per stuk met een gemiddeld gewicht tussen de 0.3 a 0.5 kilo. - Vaccuum verpakt **Bewaar- en gebruiksadvies:** Te bewaren bij een opslagtemperatuur van -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen en gekoeld bewaren bij max. 7°C en binnen 24 uur consumeren. *Dit product wordt ten alle tijden diepvries geleverd* Ingredienten: 100% Duroc varkensvlees Allergenen: Geen

€3,25/100gr

Costilla de Duroc

Deze Spareribs worden gesneden van de bovenkant van de ribbenkast. De Duroc-ribs die wij je aanbieden zijn erg dik bevleesd en mooi doorregen met vet. Het is echt een delicatesse voor op de barbecue.

- Gewicht per stuk: circa 2.2 kg - Ras: Duroc *Dit product wordt ten alle tijden diepvries geleverd* Bewaar- en gebruiksadvies: Te bewaren bij een opslagtemperatuur van -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen en gekoeld bewaren bij max. 7°C en binnen 24 uur consumeren. Ingredienten: 100% Duroc varkensvlees Allergenen: Geen

€1,55/100gr

Magro 100% Iberico "Lagrima"

Vlees van het Iberico varken, 100% iberico Cebo de Campo Onze leverancier haalt zijn vlees bij zijn leverancier die zijn eigen varkensweide heeft waar de varkens vrij rond lopen. Zij hebben alles onder eigen beheer van het voeden en opgroeien tot slachten en het rijpen. Dit vlees is ideaal om te bakken, grillen of te garen op de barbecue! verpakt per ca. 1 kilo. €3,45/100gr

Spare Ribs 100% Iberico

Spare Ribs 100% Iberico

€1,95/100gr

Jamon Serrano Centro s/h Gran Reserva

Jamón Serrano Gran Reserva. Hele Serranoham van het Duroc varken, zonder been. Afkomstig uit Toledo. Tenminste 18 maanden gerijpt. Vacuüm verpakt. Gemiddeld gewicht 5 kilo.

€2,80/100gr

Jamon Serrano gesneden 120gr

€5,50

Paleta Iberico Cebo de Campo 100% (blok)

Ontbeende schouderham van het Iberische varken. De aanduiding "Cebo de campo" geeft aan dat het varken gedeeltelijk vrije uitloop heeft gehad in de weide en bijgevoed is met granen, maïs en onkruid etc. De paletta komt in blokvorm waardoor er tijdens het snijproces niets verloren gaat. Gemiddeld gewicht per stuk ligt rond de 3 a 4 kilo Ingrediënten Iberische schouderham, keukenzout, conserveermiddel E250-E252, natriumerythorbaat E316, dextrose Bevat geen allergenen Bewaaradvies Koel en droog bewaren Gebruiksadvies Voor consumptie eerst 15 minuten op kamertemperatuur laten komen

€5,50/100gr

Jamon Iberico etiqueta Roja 100gr

Dun gesneden 100% Iberische Cebo de Campo ham | Rood label De ham heeft een kersenrode tint, een fijne korrel en een hoog percentage oliezuur dat helpt om een adequaat cholesterolgehalte in het bloed te behouden maar is ook rijk aan eiwitten, vitamine B1, ijzer, zink, magnesium, foliumzuur en vitamine E (uitstekende antioxidant). Het heeft een zachte maar langdurige smaak met een vleugje zoetheid dankzij het lage zoutgehalte en de zorgvuldige droging. Verkrijgbaar per stuk van 100 gr. vacuüm verpakt Ingredienten: 100% Iberische ham, zout, suiker, antioxidanten E331iii-E301, conserveermiddel E252 Gebruiksadvies: Laat de ham eerst op kamertemperatuur komen voor consumptie

€16,50

Cordero Lechal S/H (3 meses)

Lamsbout zonder been, van 3 maanden oud lam. ongeveer 700 - 800 gram, uit la mancha

€3,050/100gr